白首乌因其补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老的功效而备受各位养生人士的推崇，然而很多人却对白首乌不了解，并不知道如何挑选好的白首乌，下面就为大家做个详细的介绍，看完你就知道如何挑选优质首乌了。
首先是产地，那自然是选择中国首乌之乡——滨海白首乌了。滨海优越的气候条件和适宜的土壤环境，造就了首乌生殖繁衍的温床，全国95%的白首乌出产自江苏省盐城市滨海县，由此可见滨海白首乌才是最地道正宗的。
优越的气候条件：滨海气候属北亚热带和暖温带过渡类型，是我国南北方的连接区，季风盛行，四季分明，雨水丰沛，日照充足，昼夜温差大，无霜期长，适合萝藦科植物的生长。
适宜的土壤环境：滨海土壤受淡水与海水影响，逐渐淤结成富钾偏碱性的特殊土壤，这种土囊通透性好，排水能力强；土壤具有夜潮性，抗旱能力好；非常适宜白首乌的生长。
其次是品质，我们的滨海白首乌等级区分标准里面是用头数来区分的，分5头、10头和30头三个等级。注意，这里的头数不是说白首乌长几个头，而是指克白首乌中白首乌的个数（相对）。
5头的白首乌即克白首乌中有5个白首乌，10头即克白首乌中有10个白首乌，30头即克白首乌中有30个白首乌，头数越少，说明白首乌的个头越大，品质越好，药效也越高，因此价格也相对更贵。这也是市场上白首乌价格不一的主要原因。
用头数作为区分滨海白首乌等级标准这个概念由滨海当地首乌示范企业陈氏首乌率先提出，这一等级标准的提出，不仅为消费者提供了更加明确的购买指南，也为推进白首乌产业的健康发展迈出了重要的一步。
陈氏首乌：
陈氏首乌有着多年的种植与制作食用历史。清末，中医陈必荣老先生结合自己的医学实践，建立了颇具规模的首乌制作家庭作坊——“陈爹首乌坊”，将白首乌炮制成为深受盐阜老百姓喜爱的滋补养生保健传统美食。第四代传承人陈华文先生在继承“陈爹首乌坊”制作工艺及配方的基础上，通过寻访老工匠，老工艺等方式将传统工艺进行改良，提炼出全新的“陈氏八法”，于年被江苏省文化和旅游厅任命为何首乌制作工艺非遗传承人，在当地颇具盛名。
白首乌的挑选：
作为养生保健用，30头数就可以了。
有轻微白头的情况，血脂稍微高的可选择10头的作为辅助治疗。
白头情况严重、血脂高、经常喝酒的选择5头白首乌为佳。
根据经济条件和个人需求选择购买。
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