大家好，我是馨姐道养生。今天和大家分享的是我们经常吃的鸡蛋，它是我们生活中必不可少的营养补充剂也是最常见的一种食材，不论大人小孩都爱吃。每天一个鸡蛋，都是清晨能量的开始。
鸡蛋的营养成分确实比较全面：
1.补益身体
鸡蛋含有大量蛋白质，其中大多数属于乳清蛋白，可以被人体很好的吸收。除蛋白质外，鸡蛋中钙，磷，铁和维生素的含量也挺高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，也是孕产妇和体弱，贫血者的良好滋补食品。
2.健脑益智
蛋黄中含有丰富的卵磷脂，蛋黄素以及钙，铁，维生素d和维生素b等。这些成分非常有助于改善神经系统的功能。富含的DHA和卵磷脂，卵黄素，对神经系统和身体发育非常有益，它可以增强大脑和改善记忆力。
3.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解并氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒，锌等也都具有防癌作用。基于人类癌症死亡率的分析发现，癌症死亡率与硒的摄入量密切相关。
4.补血美容
鸡蛋含有丰富的铁，铁元素在人体起造血和运输氧，营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美丽的光泽。因此，鸡蛋也是维护皮肤美的重要食物之一。
5.延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，每天必吃一个鸡蛋是不少长寿老人的秘诀之一。中国许多的养生药膳也都离不开鸡蛋，如：鸡蛋粥、何首乌煮鸡蛋等等。
但吃鸡蛋有一个误区，大多数人都做错了!
但吃鸡蛋有一个误区，大多数人都做错了!
a.有的人认为吃生鸡蛋更有营养，但这是非常不科学的。生鸡蛋中有抗生物素蛋白，会阻止生物素的吸收；又有抗胰蛋白酶因子，也抑制了胰蛋白酶的活力，所以必须要煮熟了吃。
b.也有的人认为，鸡蛋煮的时间越长越好，显然这也是不科学的。鸡蛋煮的时间太长了，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化，这样就会造成营养的丢失。
c.还有认为鸡蛋与豆浆同食更有营养，但这也是错误的。豆浆中有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，直接就降低了二者的营养价值。
鸡蛋没有太多禁忌，正常人都可食用，但鸡蛋黄中胆固醇含量很高，乳清蛋白也很高，所以，高热，腹泻，肝肾炎，胆石症患者应少吃鸡蛋。同时吃未煮熟的鸡蛋，有时也会引起食欲不振和消化不良。
所以，健康食物要健康吃，合理的搭配食材，才能使大家所需的营养达到均衡。