时令黑豆季节，广东人喜欢浸泡黑豆酒来饮用，中医认为，黑豆性平味甘，服用之后不仅能够滋补肾脏，同时还可以明目、黑发，同时活血补血以及美容养颜的作用也是非常不错的。现代科学通过研究发现，黑豆中所含有的营养价值非常的高，特别是蛋白质、脂肪以及碳水化合物，服用之后还可以为身体提供大量的胡萝卜素、维生素以及矿物质等，让身体健康越来越好。
想要将黑豆泡酒饮用之后保健身体健康，那么最好将泡酒的酒选择白酒或黄酒，今天介绍以白酒泡黑豆。
一、材料：黑豆克，首乌、枸杞少许（约克），38-42度白酒20斤。
二、做法：
1、将黑豆洗净、沥干，再放入锅中以中火翻炒至皮干，这时的豆皮已恢复光泽，再以小火翻炒至炒熟，这时闻到黑豆的香味及听到黑豆在锅中发出啪啪的响声，约炒1分钟后关火，取出晾凉至常温。
2、用清水将泡酒坛洗净晾干，再用少量的白酒将适量的首乌及枸杞洗净，之后连同晾凉的黑豆放入泡酒坛中，加38或42度白酒至满（加酒时不要加太满，留少晾空隙即可），浸泡约三个月之后或半年就可以饮用了。
**在选购黑豆的时候，一定要选择一些颗粒比较饱满，并且大小都差不多的黑豆。如果发现了有虫蛀的痕迹，那么最好不要买。除此之外，现在市面上的一些黑豆还会褪色，这种黑豆也最好不要购买。
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