现在人的养生意识逐渐增强了，不再青睐于精米白面，而是多吃一些五谷杂粮。在众多的五谷杂粮当中。黑豆是五谷杂粮当中非常普通的一种，虽然它很普通，但是黑豆的营养价值非常的丰富，而且对我们的人体好处多多，那么怎样吃黑豆最有营养的？
豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
那么黑豆该如何吃最有营养呢?
韩式蜜黑豆，将黑豆洗净，加冷水70毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分。将糖、盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡1小时。将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加10毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖，煮3小时，煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖(或者蜂蜜)，麦芽糖融化后即可关火。放凉后拌入芝麻即可食用。
黑豆乌鸡汤，将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
虽然说黑豆对人们有很多的好处，但是我们在吃黑豆的时候也应该注意一些问题。黑豆对人体的好处很多，不过如果过量的话，也不适合人的身体健康，所以在日常生活当中我们可以按照上述提供的这种方法食用黑豆，这样可以充分地发挥黑豆的营养价值。
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