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小李子是御膳房的二总管，负责老佛爷的膳食。小李子嫌御厨总是坏他的好事，在西逃的路上把御厨踹下了悬崖，之后在镇上贴出招聘御厨的告示，老百姓见到了这个告示，知道宫廷险恶，一个不小心就是要掉脑袋的，纷纷收拾东西逃出了这个“晦气”的小镇。
宫廷险恶，小小年纪的洪福贵为何要去当御厨，走这条凶险万分的道路呢？并且能如愿以偿呢？
一、爷孙相依为命
洪家是从湖南几经搬迁，才来到京城边的一个小镇上的。在小福贵的记忆里，爸爸妈妈的记忆一丁点儿没有，从小大到与爷爷、奶奶一起长大。
当时是动荡的年代，又是在天子脚下，小福贵的爸爸妈妈很有可能被官府抓壮丁被迫当兵了，一进军营深似海，像他们这样没有靠山、背景的在军营里基本上是当炮灰的存在，很大几率是很难活着回来了。
奶奶年事已高，长期劳作扶持着整个家庭，难免有些病患，当时的买药的商家又非常黑心，像他们这样的普通人家根本就买不起药，只能咬牙苦熬，看看能不能熬过病痛。奶奶或许就是因为买不起药，小病拖成大病离开了。（参考：小福贵去周记药堂买何首乌，看见掌柜的一脚踢飞了来买药的小孩，还把药材的价格提高了一倍。小福贵也因为钱不够，帮他拉磨，把一屋子的药材拉完才过关，最后得到却是煮了十几遍的药渣！！！）
洪家又因为是搬迁到京城边的小镇上的，根本就没有什么亲戚在这边。小福贵在奶奶走后，就和爷爷一起生活，相依为命，在这乱世之中艰难地生存下来。
二、宫廷险恶
小李子在贴告示招聘御厨之前，就来到了小镇上来物色“合适”的御厨人选。
1、官府的作风不正
在进小镇时，小李子就叫结巴和竹竿高举“回避”的牌匾、敲锣打鼓，真是威风八面、热闹非凡，与小镇上的清冷萧瑟形成了鲜明的对比。结巴看见小镇上连个鬼影子都没有，不想敲了，认为敲鼓没什么意义。“咱这可是给太后老佛爷办事儿，就得这个范儿。敲！给我敲！给我使劲敲！”小李子对着结巴和竹竿下命令道。
·这里首先体现出了小李子的精明能干，会来事；然后把官府好大喜功，作风不正的方面表现出来了；最后是结巴和竹竿这样的“老实人”只能给小李子这样的“精明人”当下手，小李子这样的人才能在官场上混的风生水起。
2、鱼肉百姓
小李子发现了小镇上有一家洪家菜馆，就来这菜馆物色御厨了。此时这菜馆里有不少食客，看见这些官府人员本就比较害怕，在小李子大吼一句“都给我滚开”后，这些食客就都跑了，热闹的菜馆瞬间就冷清下来，只留下了这三个来者不善的人。
老洪头听见外面喧闹的动静，也察觉大事不妙，连忙把小福贵用竹篮子藏起来，自己去面对外面的惊涛骇浪。
小李子为了考量老洪头的厨艺，故意刁难他做一道，老洪头稍有迟疑，小李子就叫手下抄家伙，亮出了白晃晃、冷冰冰的佩刀，吓得老洪头只能跑进厨房里慌忙翻菜谱找素烧猪头肉的做法。
小李子在外面等的不耐烦了，就叫结巴和竹竿对着菜馆的锅碗瓢盆、桌凳木椅打砸一通，碎屑纷飞，碎瓷器满地，真是让人心寒啊！
·从食客和老洪头的表现来看，百姓对于官兵非常害怕，没有好印象。官兵鱼肉百姓早就是家常便饭了，让普通民众听到官兵的声音就只想着逃命，远离这些的恶人。在我们这样的年代，打砸一家店铺，也是断别人的财路，何况是在清代末年那种动荡的年代，简直就是把人往绝路上逼，不留一点活路。
以小观大，这只是处在普通的人民生活中发生的事，如果是在权力中心中的话，更是步步惊心，一不小心就是要掉脑袋的，甚至是满门抄斩也不是稀奇的事。
三、十八把金厨具能当免死金牌
1、爷爷被抓去当御厨了
老洪头焦急地翻菜谱找素烧猪头肉的做法时，小福贵挺身而出，利用一个大萝卜雕刻成“猪头”的模样，做了一道素烧猪头肉出来。
本就饥肠辘辘的小李子在品尝了这道素烧猪头肉后，十分满意，认为老洪头的手艺不错，有厨师的功底，加上性格老实厚道，到时候正是自己栽赃陷害的好对象，就让老洪头给老佛爷做菜去。
老洪头本身对于能为老佛爷做菜也是十分高兴的，因为这对于厨师来说是无上的荣耀，更是可以光宗耀祖，发扬洪家菜的大好机会，只是有些不舍小福贵和担心他的吃住问题，有些纠结。在小李子硬抓着去当御厨，也就半推半就地去了。
小福贵想阻止爷爷被抓去当御厨，也被小李子拳打脚踢，毒打了一顿，只能看着爷爷的身影离自己越来越远！
小福贵看到这些恶霸把爷爷抓走后，就知道了事情不妙，顽固的爷爷很有可能会出事。果不其然，一天时间都没到，爷爷就被诬陷在菜里下毒，被打下地牢，秋后问斩。
2、当上首席大御厨
奉天承运，皇帝诏曰：镇上洪厨师，因做菜时对老佛爷图谋不轨，已择处关押，定于秋后问斩。另招御膳大厨一名，日后进宫当上首席御膳大厨，可赐十八把金厨具一套，钦此。
小福贵听到街上的人议论纷纷，得知了十八把金厨具可以当成免死金牌，心里想着如果自己可以当上首席御膳大厨就可以救爷爷的性命了，就想去当御厨来救爷爷。
洋人来了和小李子要抓厨子的消息让街上的人一跑而光，只剩下了小福贵一个人孤零零的身影。当脏兮兮的小福贵说他想要当御厨时，小李子压根就不想用这个来路不明的山野小子，只是无奈街上空荡荡的，上那找御厨去，耽误了老佛爷用膳的时间，自己的脑袋就难保了，只能暂用这个号称“名厨之后”的小子来给老佛爷做膳，死马当活马医了。
所以小福贵想要当御厨救爷爷和小李子无处寻找御厨的困境，两个人一拍即合，小福贵就开始走上了凶险万分的御厨之路。
总结：
综上所述，小福贵走上凶险万分的御厨之路有以下三点原因：
一、首先是他和爷爷相依为命，小李子却把他爷爷给抓去当御厨了，让小福贵非常担心他爷爷的安危。
二、然后是小李子这些官府的人作风不正、鱼肉百姓，他爷爷给老佛爷做膳被诬陷下毒，打下了地牢，秋后问斩，生命岌岌可危。
三、最后是小福贵知道十八把金厨具可以当成免死金牌，以此来救爷爷一命，加上自己有少许的厨师功底，正好可以给老佛爷做膳，小李子又找不到合适的人选，小福贵就顺利走上了御厨之路，以当上首席御膳大厨为目标拿到十八把金厨具。
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