是药三分毒何首乌应该这么用 [复制链接]

何首乌

提起何首乌，很多人自然地将其与乌发联系在一起，认为何首乌有补肝肾、乌须发的作用。然而近几年不断有服用何首乌导致肝损伤的病例报道出来，一时间生出关于何首乌的种种疑问：何首乌能乌须发是真是假？何首乌真的会导致肝损伤吗？今天杨钧老师和大家分享下何首乌的知识。

挑选鉴别

不妨尝尝味道

无论是生首乌还是制首乌，挑选时以手感重、质地坚实、粉性足者为佳。在此基础上还把握不准的话，还可以尝尝味道。一般来说，真的何首乌味道苦甘涩，而假的何首乌（一般为薯蓣类）味道一般相对较淡或没有涩味。

不主张在旅游景点、街边等地购买何首乌，医院或药店购买。尤其是市面上大肆宣传的“人形何首乌”，十有八九都是假的。

此外，何首乌存储时宜放在阴凉通风处，切不可放在铁器里，以防何首乌里面的化学成分与铁器发生化学作用，增加毒性。熬药煲汤时也不宜用铁锅，建议用陶瓷煲煲制。

养生价值

何首乌分生熟功效各不同

“很多人不知道何首乌有生首乌和制首乌之分，而笼统地把何首乌当成滋补良药。”

何首乌因炮制方法不同分为生首乌和制首乌，它们作用各异：制首乌有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用；生首乌有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用。

但并不是每个人都适合服用何首乌，建议服用前向有经验的中医中药师寻求专业指导，根据身体不同情况选用不同炮制品，医院、药店购买，以防买到假冒伪劣品。

年版药典就把生何首乌和制何首乌明确区分为两种药物：平时生活中所说何首乌实际上指“制何首乌”，处方上的何首乌指的是“生何首乌”。

生首乌和制首乌的功效各不相同。生何首乌即只经净制切制的何首乌，苦甘涩、微温，归肝、心、肾经，有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用，用量一般是6-12g；制首乌则是经过加辅料蒸煮晒加工炮制后的何首乌，起补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用，药典上用量一般为6-12g。“

食用宜忌

警惕毒性！

何首乌的养生价值是从其药理价值中延伸出来的。现代药理学研究发现，何首乌有促进造血功能、健脑益智、延缓衰老、增强免疫力、降血脂、抗动脉粥样硬化及一定的保肝作用。

虽然在生活中使用很广泛，但近几年关于何首乌肝毒性的新闻屡见报端，将何首乌推上风口浪尖。专家指出，制何首乌炮制不到位时，也有毒性。“是药三分毒。”虽然传统中药一般副作用少，但如果长期大剂量服用，就有可能引发肝损伤。也有患者在常规剂量下也出现肝损伤，这可能与长期用药或特异体质有关；肝损伤多发生于用药后一个月，大部分不超过三个月。

如果某些慢性病患者需要长期用药的话，可以采用短疗程持续疗法，即用药2周后停药评价其肝肾及相关系统功能情况，然后再根据患者实际情况继续治疗；另外在用药剂量选择上，应尽可能参照药典标准，除非个别特殊情况，不建议长期大剂量用药。

何首乌不寒不燥，一年四季皆可食用，理论上讲适合所有人进行养生，但实践发现，有些人还是不太适合。比如脾胃虚、湿气重者，肝火旺者都不宜食用。“需要注意的是，何首乌不能和猪肉、羊肉及血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜一起食用。

何首乌“使用说明书”

若想更好地发挥何首乌的功效，需把握四大原则：

1.区分开生首乌和制首乌，二者功效大有不同。

2.辩证体质。并不是每个人都适合服用何首乌，建议向有经验的中医中药师咨询专业意见。

3.注意用量。无论生首乌还是制首乌，都不主张长期大剂量使用。

4.医院或药店购买何首乌。不正规来源的何首乌其炮制环节、真假等均无法把控。

食疗方

用作食疗时，一个方子里最好不要超过五种药材，以3-5种为宜，“太多种药材的话影响口感不说，倒更像是治疗处方了。”今天就推荐几种常用食疗法——

1

润肠通便方

材料：生首乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。

做法：既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝。

适用人群：肠燥便秘、大便干结

2

制首乌乌须发方

材料：制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g。

做法：乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。

适用人群：头发早白、脸色青白、头晕血虚

3

何首乌降脂方

材料：何首乌（生首乌10g或制首乌20g）、丹参15g、山楂20g、决明子15g。

做法：熬水代茶用

适用人群：三脂高、肥胖人群

杨钧老师温馨提示：中医讲究辨证施治，建议居家制作前咨询专业中医药师用法用量。