羊肉滋补,小寒不寒廿四学堂 [复制链接]

　　今日，小寒至。

　　小寒是冬天的第五个节气，季冬序幕拉开，开始进入一年中最寒冷的日子。

　　小寒大寒，冻成一团。小寒时节，“进补”佳期，讲究“养肾防寒”。而羊肉性温热，具有驱寒暖身、补肾温中的功效，是滋补身体食材首选。民间更有“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”的说法。

　　今天，“廿四学堂”请来了医院中医老年病科主任医师张纯，她推荐了五款羊炖中药补肾食谱，助大家温暖过冬。

　　材料：羊肉、葱、姜、蒜、当归、盐、味精

　　做法：

　　1.将羊肉洗净，切片生姜洗净，切片待用;

　　2.炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。

　　功效：羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适合风寒感冒患者食用。亦可作为预防感冒之用。

　　材料：羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、食盐

　　做法：

　　1.将羊肉清洗干净，多用清水冲洗几次，这样能够有效地去除血水以及腥膻味，然后切块，加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会;

　　2.等到锅中出现泡沫的时候就取出来清洗干净;

　　3.将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时;

　　4.将白萝卜去皮之后切块，等一个半小时之后加入锅中;

　　5.等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐，这样就可以直接服用了。

　　功效：羊肉非常适合现在这种寒冷的天气服用，不仅能够温暖身体，同时还具有很好的补肾效果;而萝卜则不仅具有消食、降气以及去火还有治疗咳嗽等效果。在冬天的时候经常服用这道羊肉萝卜汤，能够很好地促进身体健康。

　　材料：羊肉、红枣、党参、黄芪、枸杞、生姜、食盐

　　做法：

　　1.将羊肉清洗干净之后切片，随后加入食盐以及生姜进行腌制;

　　2.两个小时之后将羊肉放入开水之中，随后加入料酒还有生姜进行熬粥，等到锅中出现脏兮兮泡沫的时候就取出冲洗干净，并且沥干水分;

　　3.将中药材清洗干净之后和羊肉一起放入锅中，加入适量的清水进行炖煮;

　　4.大约两个小时后就可以加入少量的食盐开始服用了。

　　功效：羊肉具有很好的补中益气以及益肾壮阳、暖中补虚的作用，冬天里服用不仅能够抗寒，同时还强健筋骨，能够很好地滋补身体。

　　材料：羊肉、大米、生姜、食盐

　　做法：将羊肉切丁之后和大米一起熬粥，起锅之前根据个人口味的不同加入少量的食盐进行调味。

　　功效：腰膝酸软、手脚冰凉、怕冷，男性遗精或者是早泄;女性月经不调或者是痛经，这些应该考虑为肾虚所引起，可以在每天早晚空腹的时候服用一些羊肉大米粥，对身体起到很好的保健作用。

　　材料：杜仲、羊肉

　　做法：

　　1.将杜仲清洗干净之后折断，将羊肉清洗干净之后切块;

　　2.将杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液;

　　3.和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，炖到羊肉软烂。

　　功效：具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。建议在使用杜仲的时候将其折断，这样能够更加充分发挥其药效。

　　PS：这是一道常见的药膳，但不能每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解后就要停用，避免身体出现问题。

　　羊肉虽好，但服用的时候一定要了解服用羊肉禁忌。下面内容划重点!!

　　哪些人适合服用羊肉?

　　中气不足、身体易疲乏还有体虚的患者，特别是一些阳虚的患者最好能够多吃。因为羊肉本身不仅具有滋补的功效，补肾的作用也是非常不错的。

　　哪些人不建议服用羊肉?

　　出现身体发热、牙痛或者是口舌生疮的患者建议不要服用，另外一些患有高血压、肝病，以及一些感染性疾病的患者在患病期间最好还是不要服用的，避免对身体造成影响。除此之外，一些患有疟疾、水肿等患者也不建议服用，避免身体状况受到影响。

　　如何科学进补羊肉?

　　羊肉味甘，性温，与其一同炖汤，比较适合放一些同样性味温补的食材搭配，可增强其补益功效，如：干姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等;

　　但若是身体较于燥热的，想要适量喝些羊肉汤，则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补，这样才可利于营养吸收、身体健康，像马蹄、红萝卜、枸杞、白芍、生地、何首乌、党参、土茯苓、莲子、淮山等。

　　陈禧彤杨晖桃

　　陈禧彤王虹丹

　　严经纬

　　陈禧彤;严经纬;杨晖桃

　　佛山南友圈

　　来源：南方+-创造更多价值