豆中之王黑豆 [复制链接]

黑豆是豆类中的一种，又称为乌豆，有“豆中之王”的美称。具有美容养颜，补肾，明目、乌发，使皮肤白嫩的功效。还可以有效的防治便秘等病症。黑豆是养生食物之一，尤其很多女性以食用黑豆来养颜美容，而且多吃黑豆能让你的发质变得乌黑发亮，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。

黑豆有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，具有通便的功效，能促进排毒，有防止便秘的作用。关节炎患者，肾病和严重的胃病和尿毒症的患者不宜食用。

黑豆的功效

1、黑豆能降低胆固醇。黑豆富含的亚油酸、食物纤维、卵磷脂等，能对血液中的胆固醇得以有效抑制，从而预防肥胖和一些慢性病症。

2、黑豆能补充雌激素。黑豆含有大量的异黄酮可以克服雌激素不足所引起的多种问题。对于女性来说，不妨多吃黑豆有益于健康。

3、黑豆有助于提高肾脏功能。据中医认为，五脏与食物的颜色是有很密切联系的，黑豆能够有效促进肾脏的功能及提高水分代谢和血液循环的功效。

4、黑豆能维持血压平稳。黑豆中含有的皂甬玳和黑豆特有的黑色素，能够有效预防氧化脂肪，具有强化血管，并增强血管的弹性的作用。

5、黑豆还能美容养颜。黑豆富含大量的果胶、低聚糖、粗纤维等，具有美化肌肤、保持肌肤的作用。另外，黑豆还能增强人体中肾脏系统的功能。

黑豆的食用方法

海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉克、海带克、黑豆克、姜5克、葱5克、盐5克

制作方法：

(1)把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段；

(2)把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水毫升；

(3)把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成；

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
　　

黑豆乌鸡汤

材料：何首乌克，黑豆克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

制作方法：

(1)将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；

(2)黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用；

(3)何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用；

(4)加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。