冬天到了，气温慢慢走低，很多人发现掉头发的现象到冬天越发严重，这是因为寒冷的情况下，头皮受到寒冷刺激后，毛囊会反射性的收缩，头皮的营养供给缺失，不能给发根提供充足的营养，从而造成脱发的现象。在治疗脱发的药材中，最有名的应该算是何首乌了。
何首乌是中药治疗脱发中最重要的一味药材，是补肝肾，益精血，乌须发，抗衰老的滋补良药，《本草纲目》记载：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上”，清代名医黄宫绣亦云：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”
何首乌分生熟，熟何首乌叫制何首乌，是将生何首乌用黑豆久蒸，久煮，晒干后制成，表面乌黑，略有酒香，味微甜。
仙人粥是以制何首乌为主要材料治疗脱发的经典古方，此方出自《遵生八首》，有补气血，益肝肾，黑须发，美容颜的功效。做起来也非常简单，常食令人容光焕发。
材料：制何首乌10克，大枣25克，粳米克红糖适量
做法：砂锅中放入制何首乌和适量水，煎煮30分钟，滤渣留汤，放入大枣和淘洗好的粳米，煮成粥，加红糖调味即可。
用法：每日早晚空腹食用