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TUhjnbcbe - 2021/12/17 19:35:00

看见上面蓝色的‘醇享精酿’吗?

点它!做个拒绝啤水的好少年!

BrouwerijBosteels

作为一个酒厂的名字,可能很多精酿啤酒迷们并不是很熟悉,比起那些声名在外的修道院,这个酒厂名字显得有些突兀。

但如果知道BA评分高达99分的经典三料啤酒卡美里特出自该厂,同时,酒杯外形极为别致的快克啤酒也出于该厂,相信它的名字一定会烙印在很多精酿迷的心中。

酒厂明星产品快克卡美里特

今天和大家聊聊这个名叫BrouwerijBosteels的比利时酒厂以及他们酒厂酿造的几款世界闻名的比利时精酿啤酒。

BrouwerijBosteels酒厂,从79年开始,牢牢的掌握在Bosteels家族,超过年的家族酿造历史,酿造出让人无法忘却的精酿啤酒。

创始人埃瓦利斯特(EvaristBosteels)于多年前,在位于比利时东弗兰德省比亨豪特市(Buggenhout)创建了酒厂。目前该市人口不过万多,一座欧洲典型的静谧小城市。

超过年历史的Bosteels家族酒厂

此后两百多个春秋,Jozef,Martin,Leon,Antoine,Ivo,Antoine,这六位Bosteels家族的后人始终传承着酿酒事业。两百年来对于品质的精益求精,是的酒厂生意蒸蒸日上。

Bosteels家族与当地的政治联系非常紧密,第二任酒厂经理Jozef的儿子Frans曾担任比亨豪特市市长长达3年,酒厂现任经理Antoine的祖父也曾经多次出任比亨豪特市市长。

现任酒厂经理AntoineBosteels

酒厂的Handsome啤酒大厦由建筑师LouisMinard设计,被称为根特(Ghent)的米纳德剧院。这里的一切都透着宫殿般的格调。走近阳光连廊中,可以感受酒厂的辉煌。

酒厂接待室一角

酿造方面,Bosteels酒厂坚持酿造三个类型:琥珀啤酒,谷物三料啤酒,谷物气泡酒。相对其他类型啤酒,酒厂根据自身传统与所处地区的物料优势,坚持酿造这三个类型,使得他们酿造出极致美酒有别于其他平庸的酒水。

Bosteels酒厂采用井深达到60米的偏软的井水酿造,每个品类啤酒都采用特定的酵母植株。快克啤酒(Kwak),在上世纪70年代推出,呈现琥珀色的上层发酵啤酒,快克啤酒闻起来拥有淡淡的麦芽的香气和水果味,平衡而不落俗套。一大口快克啤酒入口,具有层次感的谷物,水果,花香,甚至木头的气息阵阵袭来,表现令人难以忘却。

非常出色的快克啤酒

上世纪,现任酒厂经理Antoine偶然通过查阅已经停刊多年的Dendermonde历史学会对啤酒的出版物,发现一种类似多谷物面包的古老的配方,据此,Antoine通过反复试制和调整,历史性的开创大麦,小麦,燕麦三种谷物酿造啤酒的配方。通过复杂的谷物搭配和香气突出的啤酒花,酿造出革命性的三料啤酒,这就是后来闻名于世的卡美里特(Karmeliet)三料啤酒。

BA站接近满分的卡美里特三料啤酒

Antoine的父亲,上任酒厂经理Ivo曾说过,“啤酒就是我们的生活,我们所酿造的一切都取决于大自然给予我们什么,每次酿造都是一次挑战,啤酒决定这里发生的一切”

Ivo,一个纯粹的酿酒人

正是有如此纯粹的匠人精神,酒厂才会为了酿造最好的啤酒而不计成本。为了保持啤酒的风味,他们只采用自有井水进行啤酒酿造,而通过高昂费用净化的纯净水,却只用于设备清洁使用。酿造的所有环节都被严密的监管着,酒厂经理Antoine甚至会经常亲自参与产品的盲品活动。

Antoine认为科学酿造是现代必不可少的,但,与他的父亲理念一样,啤酒酿造的核心是大自然到底给予了我们什么,而酿酒人应该做的只是把大自然无私的赐予转化成原汁原味啤酒。

现代化酿造与坚持传统完美的结合

在市场经济时代,Bosteels酒厂并不喜欢通过市场调研或迎合市场口味而调整配方。相反,他们相信自己的专业知识和经验可以生产最好的啤酒。

对于市场和销量,Antoine说:“大家总会担心,如果自己的酒不好卖,只能自己喝掉。可我们如此深爱自己的啤酒,如此专注于自己的啤酒,这就是它好卖的根本原因”

如此自信的Bosteels家族,如此自信的Bosteels酒厂

目前国内想要品尝这两款来自Bosteels酒厂的佳酿并不难,线上平台可以轻松搜索到。同时,很多精酿酒吧和瓶子店都可以找到他们的踪迹。

品上一杯啤酒,也许只要半个小时,但酿造一瓶好的啤酒,也许要花上半年。只有当你品尝过快克和卡美里特,你就能理解Antoine和他的Bosteels家族为何对自己的啤酒会有如此的自信了!

一定要用专用酒杯品尝快克!

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