鸡蛋是我们日常生活中比较常见的一种食材，它的营养价值非常高，有很多长寿老人都有每天吃一个鸡蛋的习惯，研究证明:每天坚持食用一个鸡蛋有延年益寿的效果。鸡蛋除了有延年益寿的功效作用，还有以下的几个好处，不妨来了解下吧！
1、健脑益智
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、胆固醇、甘油三脂与卵黄素，这些营养物质对人体的身体发育与神经系统有很大的作用。
而里面含有的卵磷脂被人体消化之后，会释放出胆碱成分，而胆碱它可以提高人体的记忆力，每天坚持食用一个鸡蛋有很好的健脑益智的功效作用。
2、补益身体
鸡蛋中除了含有丰富蛋白质除外，还含有比较高的钙、铁、磷、维生素、氨基酸等多种营养元素，人们每天坚持食用一个鸡蛋可以补益身体，它是小孩、身体虚弱者、贫血者的滋补佳品。
3、补血养肾
鸡蛋中含有丰富的铁元素，它有很好的补血的效果，而肾脏需要血液的滋养，当体内的血液充足了，肾自然就好了。所以说每天坚持吃一个鸡蛋有很好的补血养肾的效果。
4、改善睡眠
鸡蛋的营养很丰富，尤其是铁元素物质是极其的丰富，每天吃一个鸡蛋可以帮助改善血液中的红血球与血红蛋白数量，从而可以改善大脑供氧不足现象，所以说鸡蛋对于改善睡眠有一定的帮助。
以上是常吃鸡蛋的好处，那么现在有很多年轻人就会出现头发早白，肾虚，睡眠质量差的现象，若有这些现象建议可以用鸡蛋和何首乌一起煮着吃，这样可以得到改善。
何首乌是比较名贵药材。它的营养非常丰富，它含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素淀粉、葡萄糖、铁等多种营养元素。何首乌它可入药，性微温，味甘、微苦，入肾、肝。它有很好的养肝补肾的功效作用。何首乌对于改善肾虚引起的头发早白有很好的帮助，而且对于改善睡眠也有一定的帮助。所以说鸡蛋和何首乌一起煮来食用可以使头发乌黑，睡眠更好。
鸡蛋何首乌汤的做法:
首先将鸡蛋与何首乌洗干净净，然后放进锅里面加进适量的水同煮，大火烧开后，将鸡蛋剥去壳，再转小火煮10分钟左右，即可出锅，最后将鸡蛋和汤一起饮用。
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