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TUhjnbcbe - 2022/11/17 21:19:00

品酒香、知酒事、交酒友、尽在言酒社!

最近一个朋友问我,为什么这么多年过去了,他居住的镇上,散酒的买卖居然依旧红红火火,这是为什么?

这让我想起记忆中的散酒,长辈拿着一个空瓶让自己帮忙去打酒。然后自己屁颠屁颠跑到小卖铺,告诉店家自己要几量酒,店家立马熟练地拿个酒提,伸进酒缸里打上不多不少的酒倒进你的酒瓶里。

散装酒在乡镇农村市场依然畅销,这到底是为什么呢?

01什么是散酒

散酒(又名烧酒),从字面上就能看出,它是没有正式包装或简单包装的酒,主要指的是散白酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国散装白酒的生产已有很长的历史。

我国地域广袤,酿制的散装白酒则以其丰富多彩的香型风格闻名于世,而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

02为什么很多人喜欢喝散酒?

纯粮酿造,价格实惠

散酒,一般由谷物、大麦、高粱等纯粮酿制而成,分为谷酒、大麦酒、高粱酒等,与市场上那些加入了香料等原料的瓶装酒不同,散酒更绿色健康,价格也比较实惠,一般10-20元一斤,也符合大众消费。

口感纯正平稳,不上头

喝酒的朋友都知道,最怕喝到带香精或勾兑过的假酒,因为喝完后容易头疼,严重的还可能会威胁生命。而散酒是用纯粮食酿造的,度数一般在45-65度之间,口感纯正不上头,即使是醉醒后也不会留下头痛的后遗症。

据数据统计,在口感、品牌、度数、年份、产地、价格等众多购买考虑因素中,购买白酒的用户有81%的人将口感列为第一考虑因素,只有33%的用户会将外包装作为购买的考虑因素,所以只要口感好,不愁没人买。

数据来源:新零售时代的新需求-中国酒类消费行为白皮书

度数高,可以泡制药酒

药酒,不仅配制方便还具有保健和一定的治疗效果。但酿制药酒对酒的度数要求很高,而度数在45-65度之间的散酒却正好符合了这一点。一般人酿制的药酒通常以人参、何首乌、毒蛇等为原料,再加60度以上纯粮酒进行泡酿。

因地制宜,符合当地消费情况

散酒采用的原料,酿制的工艺不同,酿制出来口味区别也大。而人拥有群居的特性,本地居民在长时间互相影响下会形成相似的习惯,散酒明显的区域特征刚好就满足了本地居民的口味习惯。

03散酒值得收藏吗?

说完了散酒的好,那么散酒适合长时间储存和收藏吗?

首先,存酒收藏对酒的品质要求非常高,品质不好的也就是我们常说的酒精酒或者窜酒的话,放两年品质不但不会提升,反而有些可能还会发苦。

其次,小编认为如果收藏的话还是品牌酒好一点,毕竟大多数人还是比较相信品牌效应,散酒在人们心中的收藏价值不高,所以藏酒还是收藏品牌酒比较好。

最后,如果有适合的散酒需要收集,建议购买专门存放散酒的陶瓷罐,这网上有很多,但必须密封好,否则容易挥发。

有需求就有市场,纵观散酒的发展,从1.0野蛮生长机会型市场占主流,到2.0规模化发展觉醒,再到现在3.0结构升级,品类与定制强赋能。销售占比的边缘化其实并不意味着需求的边缘化。

一款“产品”能否长期发展下去,最主要还是得看质量。而散酒本质上的“高性价比”与“便宜不贵”的商业主流理念一致。前路漫漫,散酒未来将何去何从?可能辉煌也可能败落,就让我们一起等待时间给出答案吧。

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