桑葚，又称桑果，是大自然的恩赐，其味道鲜美，营养价值较高，是人们最喜爱的水果之一；它还有着相当不错的药用价值，咱们就来了解一下：
桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。促进消化，桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。
乌发，桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。滋补肝肾，桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂质在血管内沉积,防止血管硬化等。
桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。中医认为桑葚有滋补肝肾、强壮养心、润肠通便、止渴生津等功效，也是中药房常用的中药，能够用于阴血不足所导致的头晕耳鸣、眼花、心慌心悸、腰酸腿软、口干舌燥、大便干结、头发早白等问题。现代医学研究，桑葚有良好的抗病毒、抗衰老、防癌、养颜美容、明目、缓解眼疲劳等作用，有不同凡响的保健功效。
食用桑葚的方法很简单。可以直接洗净后食用，也可以将桑葚粒或桑葚汁调入煮好的米粥、麦片粥等白味粥里食用。桑葚中的鞣酸会阻碍铁和钙的吸收，所以不宜多食。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效，因此被称为是防癌抗癌的食物。
桑葚营养丰富，含多种维生素、有机酸、游离氨基酸、钾、镁等多种矿物质等营养成分。还含有功效成分花青素、白藜芦醇等活性成分。其中花青素的含量可谓在水果里是数一数二的了。因此具有较高的营养价值和保健功能，对维持人体的健康机能具有很好的作用。
常食桑葚具有美肤、抗氧化等功效。桑葚含有的花青素能清除人体过多的自由基，具有抗氧化、美肤的功效；还可以防止血管紧张、稳定血压；还具有保护视力的功效。桑葚中的白藜芦醇具有非常好的抗氧化和神经保护作用，能够预防心血管疾病等，同时具有抗癌的作用。