一、药粥的基础知识
药粥的起源所谓药粥，即以药入粥中，食用治疗病症。我国最是记载的食用药粥方，是来自于长沙马王堆汉墓出土的十四种医学剂书中。书中记载有限食青梁米粥治疗蛇咬伤、用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方。2.药粥与普通粥的区别
普通粥只是将单一的食材，例如小米、大米等粮食煮成黏稠的食物用来充饥。而药粥帽是选用药材，与粮食同煮为食物。不仅可用于充饥，还可治疗病症，具有调理和保健的功效。
3.药粥常用食材、药材
(1)食材类
大米：补中益气，健脾养胃，通血脉、聪耳明目，止渴止泻。
粳米：养阴生津，除烦止渴，健脾胃、补肺气，固肠止泻，消化积食
小米健脾和胃，增强食欲，除烦安眠，缓解精神压力。
糯米：温补脾胃，益气养阴，固青敛汗，可辅助治疗气虚自汗盗汗、气短乏力等症状。
大麦：和胃宽肠，利水，回乳。对停滞泄泻、小便淋病、水肿、妇女回乳时乳房胀痛等有食疗作用。
绿豆：降压降脂，滋补强身，调和五脏，保肝，清热解毒，消暑止渴，利水消肿。
黑豆：祛风祛湿，调中下气，活血补血，补肾乌发，解毒利尿，明目美容。
黄豆：健脾，益气，宽肠，润燥，补血，降低胆固醇，利水，抗Ai。
扁豆：健脾和中，消暑清热，解毒消肿，对牌胃虚弱，便溏腹泻，体倦乏力等病症有调养作用。
芝麻：润肠，通乳，补肝，益肾，乌发，美颜，强身体，抗衰老。
猪肉：滋阴润燥，补虚养血，对消渴赢瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症有食疗用。
猪腰：补肾壮腰，益精固涩，利水消肿，可用于肾虚腰痛、遗精盗汗、产后虚弱、身面水肿等症。
猪肝:补气养血，养肝明目，增强免疫力，防衰老，抗氧化，抗肿瘤。
猪蹄:补气血，填肾精，下乳计，美容颜，多食可改善贫血及神经衰弱等症。
猪肚:补虚损，健脾胃，对于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿等症有食疗效果。
猪心:补血养心，安神定惊，可辅助治疗心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔仲、失眠多梦等症。
狗肉:补肾壮阳，温里散寒，可用于治疗老年人的虚弱症、四肢冰冷、精神不
振等。羊肉:益气补虚，散寒祛湿，还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
羊肝:养肝，明目，补血，清虚热，可防治夜盲症和视力减退。鸡肉:益气补虚，补精添髓，益五脏，健脾胃，强筋骨。
鸭肉:养胃滋阴，清肺解热，大补虚劳，利水消肿，平肝止眩。
牛肉:补脾胃，益气血，强筋骨。可用于虚损瘦弱、水肿、腰膝酸软等病症。
兔肉:补中益气，凉血止血清热止渴，常食可祛病强身，降低胆固醇，防止血栓的形成。
鸡蛋:益精补气，润肺利咽，清热解毒，滋阴润燥，养血熄风，延缓衰老。
松花蛋:中和胃酸，清热泻火，养阴止血，止泻止病，降压止晕。
虾:补肾壮阳，通乳，安神助眠，消炎解毒。
芹菜:清热除烦，平肝降压，利水消肿，凉血止血，祛湿止带。
马蹄:清热解毒，凉血生津，利尿降压，润肺化痰，消食除胀。
(2)药材类
党参:补中益气，健脾益肺。用于劳倦乏力，气短心悸、食少、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
山药:补脾养胃，生津益肺，补背涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虐遗精、虚弱消渴等症。
枸杞子:滋肾润肺，补肝明目。多用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳暾、消渴、遗精等症。
大枣:补脾和胃，益气生津。常用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、心悸怔忡等病症。
甘草:补脾益气，清热解毒，祛痰止咳。用于脾胃虚弱、心悸气短、咳嗽痰多等症。
蜂蜜:调补脾胃，缓急止痛，润肺止咳，润肠通便，润肤生肌，解毒，主治肺燥咳嗽，肠燥便秘、目赤口疮、溃疡不敛、水火烫伤、手足皲裂等症。
核桃仁:温补肺肾，定嘴润肠。可用于治疗腰腿酸软、筋骨疼痛、须发早白、虚劳咳嗽、小便频数、便秘等。
当归:补血活血，调经止痛，润燥滑肠。多用于月经不调、经闭腹痛、瘀血、崩漏、血虚头痛、眩晕、跌打损伤等症。
何首乌:补肝益肾，养血祛风。用于治疗肝肾阴亏，发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久虐久痛、慢性肝炎等症。
分享一道可以治疗风寒引起的药粥
芋头香菇粥，先取原料：芋头35克、猪肉、香菇、虾米、盐、鸡精、芹菜、大米各适量。
制作方法：1.香菇用清水洗净泥沙，可选伞未开的一等品，切片。猪肉洗净，切末。芋头洗净，去皮，切小块。虾米用水稍泡洗净，捞出。芹菜洗净，切粒。大米淘净，泡好。
2.锅中注水，放入大米，大米烧开。改中火，下入香菇、猪肉、芋头、虾米。
3.将粥熬好，加盐、鸡精调味，撒入芹菜粒即可。
芋头性平，味甘、辛；归肠胃经。这道药粥可用于风寒引起的感冒。
芋头有益胃宽肠、调节中气、散结化痰的功效；香菇可益气补虚、健脾和胃、降低血脂。改善食欲；虾米具有补肾壮阳、理气开胃之功效。药粥虽好，但不宜久服用，有不舒服的记得及时就医，祝君好日康复！
药粥作为有效的治疗保健的方法，正在对人类的健康发挥着巨大的作用。