在中国人的传统饮食里，豆浆的地位是高于牛奶的。不可否认，牛奶中钙的含量很丰富，但豆浆的营养却比牛奶更全面。
豆浆主要由大豆磨成，而常见的大豆，又分为黑豆和黄豆。那么，黑豆和黄豆，哪个打的豆浆营养更好呢？
黑豆与黄豆的营养对比
从营养成分上分析，黑豆与黄豆常规的营养成分区别不是很大。
黑豆与黄豆的蛋白质含量都非常丰富，可达30%-40%，比肉类还高，黑豆蛋白质含量略高于黄豆。且大豆蛋白也属于优质蛋白，素食者可以通过多食大豆及其制品来获取充足的优质蛋白。
同时，大豆不含胆固醇，脂肪又多以不饱和脂肪酸为主，每天保证一定量的大豆及其制品的摄入，可以在保证蛋白质充足的基础上，不增加胆固醇和脂肪的负担。
黑豆与黄豆的脂肪和烟酸含量基本相同；膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素E和铁的含量，黄豆略高于黑豆；而维生素B2和钙的含量，黑豆略高于黄豆。
大豆的营养价值还不仅体现在常规营养素上，它还含有丰富多样的生物活性成分，如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂等。这些生物活性成分，黑豆比黄豆更丰富。
黑豆之所以是黑色，因为它含有黑豆色素，黑豆色素属于花青素类色素，是天然色素。天然色素都具有强抗氧化性。
总体而言，黑豆和黄豆的常规营养素差异不大，有些营养素在黄豆中略高，有些营养素在黑豆中略高。但黑豆中含有更多生物活性成分，整体营养价值比黄豆略高。
黑豆和黄豆的作用有什么区别？
黑豆和黄豆，都是味甘性平，都具有补脾胃的作用。而黑豆，色黑入肾，更能利水、消肿。
在中医人眼里，黑豆比黄豆作用更强，因此，黑豆可入药使用。比如，炮制熟地、何首乌时，都要使用黑豆汁浸泡、熬煮；黑豆发芽后称为大豆黄卷、发酵之后变为豆豉，大豆黄卷和豆豉都可入药，但都必须是由黑豆制成。
黑豆浆和黄豆浆哪个更好？
从营养作用上来说，黑豆浆和黄豆浆整体差别不是很大，黑豆浆比黄豆浆略胜一筹。
从味道上来说，黑豆的豆腥味比黄豆的重，所以，黑豆打出来的豆浆，味道没有黄豆的那么柔和、香浓，有的人甚至觉得黑豆浆味道怪怪的。
我一般习惯将两种豆掺在一起打豆浆，既有更丰富的营养，又有更适口的味道，可谓两全其美。
为什么有的人喝豆浆会腹胀、腹泻？
1、豆浆没煮熟黑豆和黄豆中含有植物凝集素、抗胰蛋白酶等，对肠道有刺激作用。但高温加热后，这些物质会被破坏。所以，如果豆浆没有煮熟，残留的植物凝集素、抗胰蛋白酶等，会刺激肠道，出现腹胀、腹痛、腹泻的反应。只要把豆浆彻底加热煮熟，就不会有这些反应了。
2、胃肠功能不好黑豆和黄豆中都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是人体不消化吸收的物质，但它具有吸水膨胀性，增加粪便体积，促进肠道蠕动。当肠道蠕动过快，而本身胃肠功能又不是很好，就会出现腹泻，或肚子“咕噜咕噜”叫。
同时，膳食纤维可在大肠中被肠道细菌分解，分解过程会产生一些气体，如果胃肠功能不好、脾胃虚弱、湿气重、肝郁气滞等，排气不顺利，就会导致气体堆积，产生腹胀、腹痛的现象。
如果是这种情况，要一次性少吃大豆及其制品，豆浆也少喝一些，并积极查找胃肠不好的原因，及时调理。
妇科疾病能喝豆浆吗？
黑豆和黄豆中都含有丰富的大豆异黄酮，因它的结构与人体内雌激素的结构非常相似，所以，被称为“植物雌激素”。
但是大豆异黄酮不等同于雌激素，当激素分泌过高时，它会竞相与激素受体结合，抑制雌激素的作用；当雌激素分泌不足时，它又能弥补激素的作用。因此，大豆异黄酮对雌激素的作用是双向调节的。
雌激素分泌不足或过高，都会影响女性的身体健康，大豆异黄酮能帮助人体平衡雌激素，对女性健康是有利的，妇科疾病的人也能喝豆浆。
小孩喝豆浆会早熟吗？
答案在上一个问题中已经给出了，既然大豆异黄酮不是激素，又怎么会导致小孩子的早熟呢。反而是大豆含有丰富的营养，能给身体带来各种益处，小孩子适当地食用大豆及其制品，更有利于身体发育和大脑发育。
痛风能喝豆浆吗？
大豆的嘌呤含量不低，每g大豆的嘌呤含量可达-mg，甚至比肉类还高。
但是，要吃g的肉很容易，吃g大豆可不容易。所以，实际上，通过大豆摄取的嘌呤并不是很多。
而大豆做成豆腐、豆腐干等豆制品，经过了浸泡、打磨、加工等程序，嘌呤会有所损失，且豆制品中水分含量增加，相当于稀释了嘌呤的浓度，g豆腐或豆干，嘌呤含量大约只有50-60mg，已经降低到了低嘌呤和中嘌呤分界线的边缘。
豆浆的含水量更高，所以豆浆的嘌呤含量就更少了，g豆浆的嘌呤含量大约只有30mg，已经属于低嘌呤食物。
根据最新的高尿酸血症及痛风的饮食指南，不推荐也不限制豆制品的摄入。适量摄入豆制品对尿酸及痛风影响不大。