凉拌何首乌尖
原料：何首乌尖、尖椒、食盐、味精、酱油、生抽、食醋。
做法步骤：
第1步、大蒜切蓉。
第2步、尖椒切圈。
第3步、何首乌尖放清水里，加入一勺食盐，浸泡5分钟洗净。
第4步、洗净后捞出。
第5步、锅里烧开水，倒入何首乌尖煮3，5分钟后捞出过凉水。
第6步、沥干水分。
第7步、把尖椒倒入小碗里，依次倒入食盐，味精，酱油，生抽，食醋，蒜蓉搅拌均匀腌制8分钟（把辣椒的辣味腌出）。
第8步、把腌制好的辣椒淋在何首乌上，吃的时候拌匀即可。
第9步、成品图。
小贴士：
1、我的何首乌尖是自己上山采摘的比较嫩，街上也有卖的！如果太长可以切段。2、可以根据自己口味更改调味料，但是都得先过一下水。
来自美食天下萱萱熠熠的作品。