春季是万物复苏的季节，经过一个漫长冬季，天气转暖，身体阳气开始上升，身体机能被激活。
中医认为春季养阳，重在养肝。肝如果过干活跃易引发身心不适，自律神经不调等问题。
如果春季没有及时养阳，身体中的阳气得不到补充，我们的抵抗力就会下降，常常表现为易干感冒，总是感到身体寒冷、手脚冰凉、倦怠无力，食欲不振等症。
所谓春捂秋冻，春天天气逐渐转暖，很多年轻人为了美丽，往往很早就脱下了厚衣服，换上了春装。这样做会导致寒气入侵，引发感冒。因此春季应该遵循“春捂”的原则，不要急于更换春装。
那么春季的饮食应该注意哪些事项呢?
春季饮食以清淡为主，适当多吃些温补助阳的食物，如红枣、牛奶、豆浆、春笋、山药等，来抵御肝气的入侵。日常饮食应选择一些养肝、疏肝、健脾、理气的食物。少吃寒凉以及过酸的食物，尽量少喝冷饮。
下面来介绍两道适合春天吃的菜品。
山药功效:健脾益肾，降血糖。太子参米肚
食材：太子参18克，糯米克，猪肚克，料酒、酱油、葱、白糖各10克，鸡精、盐、姜适量。
做法1.将太子参润透，切成薄片;糯米洗净沥于。猪肚洗净，切成长条;姜切片，葱切段。
2.将猪肚放入碗中，加入调味料腌制1小时。
3.将糯米、猪肚、太子参依次放入碗中，大火蒸50分钟，停火即可。
太子参具有补肺健脾、补气生津、提高免疫力的功效:猪肚能够健脾胃，补口气。一者搭配能够大补元气，固脱生津。
太子参功效:补气生津，补肺健脾。首乌肝片
食材：何首乌10克，猪肝克，油菜13克，黄酒、葱、姜、蒜、水淀粉各10克，盐、醋、酱油适量。
1.将何首乌煎汁、取20毫升备用。
2.将猪肝洗净、切片、葱、蒜、姜切碎;在猪肝。中加入少许首乌汁和盐，用6克水淀粉搅拌均匀;将剩余的首乌汁与调味料兑成汁。
3.热锅下油，放入猪肝滑透。放入葱姜略煸,油菜下锅，倒入兑好的首乌汁略炒即可。
首乌能够养血、益肝、补肾;猪肝具有很好的养血、补肝明目功效。本药膳具有很好的补肝明目、抗衰老功效。
何首乌