黑豆，别名又叫做乌豆、黑大豆、冬豆子、大豆、菽。为豆科植物大豆的黑色种子。为椭圆形而略扁，长6-10mm，直径5-7mm，厚1-6mm。表面黑色，略有光泽，有时具横向皱纹，一侧边缘具长圆形种脐。种皮薄，内表面呈灰黄色，除去种皮，可见到2片子叶，黄绿色，肥厚。质较坚硬。气微，具豆腥味。黑豆具有活血，利水，祛风，解毒的功效。
1、头发长不好的人要多吃黑豆
头发的话，最常见的问题不外乎脱发、白发，还有一种是发量少，头发又细又黄。
在中医看来，肾虚是一个绕不过去的原因，为啥？岂不知发为肾之华啊。头发就像是肾开出的花一样，要想这朵花开得好，根须当然得有力量，这样一来，它才能把营养源源不断地往上输送。经常吃点黑豆，补肾益阴，就等于是往根上浇水施肥，那头发能长不好么？
对此，《本草纲目拾遗》里是这么说的，黑豆“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑。”
2、睡眠不好的人要多吃黑豆
我们说黑豆色黑入肾，其实黑色还代表着一种收敛之象。最简单的，到了晚上，大家结束了一天的活动，准备休息睡觉了，这就是一种收养生息，所以经常吃黑豆对睡眠也是有好处的。
3、如果说最近一段时间老是觉得疲劳、乏力，气色不好的人，也可以吃些黑豆
大家看小孩子在外面玩一整天都不会觉得累，因为小孩子的肾气是很足的，而随着年龄的增长，肾中精气也要走下坡路，疲劳、乏力也就在所难免了。
《延年秘录》里说，“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”翻译过来，就是说这黑豆吃了以后，不光会变得有力量，就连气色啊、精神状态啊都会跟着好起来。还有的人一到换季的时候就感冒，黑豆它补肾，补先天之本，就相当于是在增强人的这个抵抗力，再到换季的时候就能平稳度过。
4、腰酸背痛的人可以多吃黑豆，头晕耳鸣的人可以多吃黑豆，视力不好的人可以多吃黑豆，牙齿不好的人也要多吃黑豆，总得来讲，就是要把肾养好。
但吃也要吃对。
关于黑豆怎么吃，古医书上也有很多记载，比如，清代医家张石顽在《本经逢原》里记载了一个方法，是把黑豆和青盐、旱莲草、何首乌一块蒸，蒸好以后去掉药材，只吃豆。也有把黑豆和其他药材放到一起煮的。
下面给大家推荐一个相对简单的食用方法：醋泡黑豆。这里用醋的酸味把黑豆的力量牢牢地锁住。
这样的吃法古已有之，医著《五十二病方》中就有过记载，说“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”
方法也很简单，首先把黑豆放入锅中爆炒，所谓爆炒，就是说火要猛，搅拌的速度要快，不然很可能就炒焦了。炒到什么程度呢？炒到表皮迸开，有香味溢出来，然后放入干净的容器中，再把醋倒进去，待凉后，把盖子盖好，密封1-2周就可以食用了。
黑豆这么好，说它是“豆中之王”一点也不为过。
不用自己动手就可以吃到现成的醋泡黑豆
还有几款关于黑豆的好物推荐给大家：
1;
素肠真的比拌豆干好吃很多！它有淡淡的花椒和大料香气??略带一股焦感的糖熏味，还有原始的豆香，越嚼越香！
它的口感比豆干更加丰富有层次，工艺也更加复杂。吃素补充蛋白质的好物
2：
李传芳黑豆干豆腐又可以称为黑豆皮，黑色食物营养价值极高，吃豆胜过吃肉，因此黑豆皮是不可多得的自然好物，吃过就一定会爱上！
3：
客家古法腐竹有多年生产史，这里是客家腐竹传承发源地！每一份农作的成果，背后都留下许多劳动者的汗水，食材不易，弥足珍贵。
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