——晋江市
古时候一个姓何的员外，家中有一女儿，员外为她自小就买了一个小婢，名叫何首乌。一天，全家人到山里寺庙烧香还愿，祈求平安。来到山中，忽然一阵狂风从山顶吹来，管家大叫一声:“不好，是老虎出山。”众人急忙往山下奔跑躲避。过后，不见了何首乌，大家找了好久也没找到，以为她被老虎叼去了。
再说，老虎把何首乌叼入深山，不知怎么又把她丢下。等她醒来，密林连天，她认不出回家的方向。就这样，何首乌只好在深山密林的石洞里生活，饿了就釆野果吃。不知过了几年，首乌头发全白了，人也变了。一天，她挖到一种像芋头的东西，觉得勉强可以充饥，以后就经常找这种东西来吃，时间长了，她忽然发觉自己那变白的头发重新返黑了，同时感到精力旺盛，行走轻捷。
多年后的一天，一个猎户来到深山打猎，看见坑沟下有—个人影在石头上跳来跳去，怀疑是人，又不像人；说是猴子，又不像猴子。突然下起一阵大雨，猎户借石洞避雨，才发现这个离开世间几十年的何首乌。猎户把她带出深山，来到了何家。何员外早已过世，主人是原来的少东家；她曾侍候的小姐早已出阁，人都老了，而何首乌的模样仍然像二十上下。
这以后，何首乌就带着少东家到深山挖这种像芋头的东西，少东家吃了也益寿延年。人们就把这东西叫作何首乌，并把它列人中药。
采录者：李悌仁