“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这是《黄帝内经·素问·脏气法时论》所记载的一句话，意味着饮食营养对人体发挥积极作用。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。下面为大家介绍一些药膳。
何首乌养发汤
功效：《本草纲目》记载，何首乌可以“健筋骨，乌髭发，为滋补良药，不寒不燥”。
现代药理研究，也证实了何首乌的养发作用：它富含卵磷脂和大黄酚等多种物质，有益于防治神经衰弱、白发脱发、贫血等症状；何首乌中含有铜、锌、铁等微量元素，它们都有助于预防头发枯黄。
但用于药膳的何首乌必须用炮制后的制何首乌，生何首乌寒凉，功效是清热解毒、消痈截疟、润肠通便。制何首乌则性温，有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效。
中华老字号、非遗“建昌帮药业”以中药炮制闻名，加工何首乌采用加黑豆和黄酒的炆法。黑豆制能使饮片色变黑，引药入肾，增强补肝肾、乌须发作用；炆制能消除滑肠致泻作用，增强滋补之力。
做法：1、将黑豆提前浸泡1个晚上。2、锅中加入洗净的乌鸡、制何首乌、泡发的虫草花、黑豆、去核的红枣、姜片、清水，大火煮沸后，转小火煮1~1.5个小时。
花生小豆鲫鱼汤
功效：鲫鱼具有健脾、祛湿、开胃、活血通络、温中降气等功能。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋补和治疗作用。老百姓常为产后妇女炖鲫鱼汤，这不仅能补充营养，而且还能促进母乳的分泌。对于先天性缺陷、后天性疾病、术后及术后虚弱等有一定的帮助。鲫鱼籽还可以活肝养眼。鲫鱼脑具有强化大脑、提高智力的作用。
做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。
姜糖苏叶饮
功效：具有增进食欲、活血驱寒、补虚等功效。
1、增进食欲：姜糖中的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、活血驱寒：姜糖对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。可活血驱寒，防治感冒，是风寒感冒的食疗良品。
3、补虚：姜糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，具有补虚的作用。
做法：取生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。
免责声明：本文所涉及到各类药方、验方仅做信息分享，不作为医疗建议、推荐或指引。如有需要请在医生的指导下辩证使用。
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