猪血中含有丰富的维生素B2，维生素C，蛋白质，铁磷，钙，尼克酸等营养成分，猪血具有补血养心，针对于贫血人群来讲，有很好的造血功能。
动物的血主要营养成分就是蛋白质和铁元素，动物血便是性价比最高的蛋白质来源。像我们常见的猪血、鸭血，深受人们的喜欢，在烹饪过后更是具有色、香、味、俱全，价格也相对比较合理，使得很多家庭都纷纷购买。
部分人发现自己吃了猪血后，第2天拉出了黑色大便，为此感到深深的疑惑，难道是身体出现了什么疾病？
吃了猪血，第2天拉出黑色大便，这是怎么回事？
正常情况下，人体排大便的颜色是呈黄褐色的，吃完猪血后则是排出黑色大便。其实这种情况并不是身体出现了某些疾病，这是正常的生理现象表现，因为猪血中含有铁元素，铁元素较多。
人体在吃了过量的猪血后，这些铁元素，不能够被人体完全消化吸收和利用，多余的铁元素就会随着大便的方式排出，在排出的过程中，铁元素会和肠道其他物质相碰撞结合，形成了大便呈黑色的状态。
大部分人认为出现黑色大便是身体在排毒，吃了猪血，猪血可以将身体中的毒素排泄出去，但这种说法毕竟没有经过科学认证，所以猪血根本达不到清除体内毒素垃圾，代谢废物的效果。
吃猪血，对人体有哪些好处？
补血
猪血在补血这方面是最拿手的，数学当中含有大量的铁元素，而人体出现贫血时正是体内缺乏铁元素引起的，可以对贫血的人群进行造血功能。猪血当中的铁含量是十分丰富的，并且人体对猪血的吸收力可达23%以上。
提高消化吸收能力
猪血当中含有铁钙，磷，钾，锌，铜等，尤其是铁的含量极高，在小肠内的吸收率可达36%。通过吃猪血的方式，可提高自身肠胃消化吸收的能力，肠道的消化功能得到了锻炼从而被激活，更加有利于肠道蠕动对营养元素的吸收。
预防心脑血管疾病
常吃猪血可促进全身的血流运动，清除血管当中堆积的毒素和垃圾，将血管中堆积的有害代谢产物排出体外，降低自身血脂和胆固醇的含量。在一定程度上保持了血管的弹性，降低患心脑血管疾病的概率。
清理体内毒素垃圾
常吃猪血，也能清理体内毒素垃圾的堆积和滞留，及时将血管中堆积的有害物质，排出适当的吃猪血，有效缓解身体的压力和负担，降低机体患心血管疾病的几率，也能将肠道内所堆积的毒素清理。
延缓衰老抗衰老
猪血当中还具有抗氧化物质，能将体内深处的自由基及时排出，并且能将皮肤表面堆积的油脂含量有效降低，提高自身新陈代谢能力，帮助人体达到延缓衰老，抗衰老的作用。
哪些人不适合吃猪血？
第一：高血压患者
这要是由于，猪血当中胆固醇含量，以及甘油三酯的含量较高，针对于高血压患者来讲，是十分不合适的，进食后易加重病情，并且还会出现头晕，头痛，肢体麻木的症状。
第二：胃病患者
经常出现腹痛，腹泻，腹胀等患有肠胃疾病胃炎的患者，在平时还是要减少吃猪血的剂量，并且尽量不要吃猪血，否则容易给身体带来严重的负担，加重肠胃疾病。加重腹痛腹泻问题。
第三：上消化道出血
针对于上消化道出血的患者来讲，这种人群是不建议吃猪血的，吃了猪血后不利于判断上消化道出血的剂量和性质，容易在体检时或检查时发现混淆。
猪血和鸭血有什么区别？
猪血和鸭血的区别是：香味不同，特点不同，营养价值不同。
香味不同
猪血中含有轻微的血腥味儿，而鸭血经过高温处理杀菌后，没有轻微的血腥味儿。
特点不同
相对于鸭血来讲，猪血摸起来更有坚实感，并且前面的气孔比较大，吃起来更加有嚼劲儿，鸭血质地平滑，口感细腻，气孔很小。
营养价值不同
从微量元素上来看，中学中铁和钾的含量比亚雪低很低，而且助血含水分94%，蛋白质4.3%，脂肪0.2%，碳水1%，灰分0.5%，钙69毫克，而鸭血富含铁钙等各种矿物质，营养比较丰富。
猪血不能和什么一块吃
：猪血是不能和海带在一块吃的，猪血当中的铁含量蛋白质比较丰富，海带当中具有碘元素，两者在一块不利于肠胃消化，容易诱发便秘现象。
：吃猪血是不能和黄豆在一块共同使用的，黄豆当中含有异黄酮成分，两者在一块吃容易加重肠胃负担，引起消化不良食欲下降的症状。
：猪血不能和何首乌一块吃，两者药性相克，容易引起身体不适，出现腹痛腹胀腹泻的不良反应。
：猪血也不适合和杏仁一块吃，不利于蛋白质的吸收，人体对于铁元素的吸收也会因此受到影响。
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