现代医学研究证明，少白头除了与遗传有关，长期用脑过度、思想高度紧张、恐慌惊吓、精神创伤等因素都可能导致头发早白。精神高度紧张、思虑过度会造成发根乳头色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。另外，饮食中长期缺乏维生素、蛋白质，铜、铁等微量元素，也会出现白发。
不到30岁头发白了一半？煮鸡蛋时放点“它”，白发慢慢变黑发！
乌发的三个食疗：
食疗方一、何首乌煮鸡蛋
煮鸡蛋时放点“它”，白发慢慢变黑发！
何首乌60-克，加水煮半小时，待药水降温后，加入鸡蛋2-3个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。
有补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰作用。适用于血虚体弱，头晕眼花，血虚便秘，须发早白，遗精，脱发，未老先衰，妇女白带过多等症。此法最适宜于虚不受温补之患者食用。
食疗方二、黑芝麻核桃粉
组成：大麦～克，核桃仁克，黑芝麻克。食糖适量。
用法：将大麦、核桃、黑芝麻分别炒至香熟，研为细末，再放在一起混合拌匀，加入食糖调好口味，贮瓶备用。每日早、晚空腹服用2～3匙。
功效：养血补肾，润发黑发。
食疗方三、乌发粥
原料：大羊脊骨一具、羊肾一具、芝麻（50克）、糯米（50克）、大红枣（l0个）、红糖（适量）。先将大羊骨砸碎下锅煮开，用温火煮20分钟，捞出羊骨留下原汁，加入切碎的羊肾、芝麻、糯米、大红枣和红糖，温火煮熟，早晚各吃一碗，能使头发变得光泽、发亮。
乌发食物推荐：
枸杞
味甘、性平。有补肾益精、养肝明目、润肺止咳等功效。枸杞富含维生素B1、维生素B2维生素C、胡萝卜素、尼克酸、亚油酸、铁等多种元素。现代药理学证明，枸杞有改善肝功能、促进细胞生成，使皮肤细嫩、明目乌发等作用。
黑豆
黄酮类物质是乌发美发的好东西，而黑豆中正含有黄酮类物质，所以黑豆是一个美发的好东西，经常食用，可以使你的头发富有光泽和弹性。同时，黑豆还有补肾益精，活血泽肤的功效，对皮肤来说也是很好的。
核桃
核桃不但富含欧米伽3脂肪酸，而且还富含生物素和维生素E，它们能在一定程度上帮助头发抵御阳光照射。另外，核桃中还含有铜，有助头发保持光泽。
海带
你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。