我们经常看到电视上洗发、护发商品的广告，望着那美发黑而有光泽，发粗而浓密，发长而不枯萎,真让人由衷地羡慕，然而，那并不都是洗发、护发品的功劳。其中有饮食营养的功劳，营养状况对头发的影响很大。
头发的生长有其规律性。
专家研究:头发的变化一般分为生长期一成熟期-休止期-退化期和脱落期五个阶段，这是发展规律。但是，这个演变是相互交替进行的，到中年时平均每天脱落50~70根头发是正常的生理现象。如果每天脱落的数量很多，或面积较大，就必须引起重视，并采取有效控制与治疗措施。
(1)头顶脱发
这多为精神应激性脱发。常吃一些乳酪、芹菜、菠菜等调气益神且营养丰富的食物，可保持头顶毛发稠密。
(2)前额脱发
应少吃冰淇淋、巧克力等甜食，多吃一些新鲜水果、蔬菜。
(3)枕部脱发
应少饮酒，尤其应忌烈性酒、浓茶、咖啡等，多吃深色蔬菜和野生水果。
(4)分娩后脱发
这是孕妇在产后7个月内出现的生理性脱发的一种超常现象。发生率在45%左右。分娩后脱发应多吃蜂蜜、蛤蜊、蛋黄和动物内脏等。
(5)脂溢性脱发
这类脱发简称脂秃”，是在皮脂溢出过多的基础上发生的一种常见脱发。
①脂秃应少食辛辣刺激性食物，宜多吃牛奶、豆类、木耳、香菇、菠菜、芹菜等。
②斑秃，俗称鬼剃头”。为突然出现的圆形或椭圆形斑状脱发，患者无自觉症状。斑秃应多吃富含维生素C的水果和蔬菜、海产品、黑色食品。民间有单方治疗，称“吃发癣”。可用真菜籽油涂擦患处(真菜油即非色拉菜油)或用生姜片涂擦患处，均有疗效
(6)过敏性脱发
这类脱发多见于过敏性体质的人。应少吃鱼虾腥味食物，慎吃畜肉，多吃杂粮、糙米、全麦。尤其应多吃新鲜蔬菜与水果，注意哪些食物易引起过敏，不要再食用，切忌再次发生过敏，过敏每个人都不相同，因人而异，禁忌食物也因人而异。
头发由黑发-黄发一白发的变化，这是常规发展的过程。然而，白发又可分为四种类型。
(1)体能性白发。(2)营养性白发。(3)早衰性白发。(4)精神性白发。
(1)体能性白发
这类白发，多半发生在中青年身上，这与肾虚有关。应多吃动物肾脏、肝脏、黑芝麻、花生、水果、蔬菜和杂粮。
(2)营养性白发
这与身体内缺维生素、铁、酪氨酸等营养物质有关。应多吃动物肝脏、黑木耳、香菇、大豆、芝麻、绿叶蔬菜、干果、奶类、兔肉等食物。
(3)早衰性白发
这类白发的病因很复杂，在中年人中常见。应多食用黏蛋白骨质食品及骨髓类食物，如猪皮、猪蹄、猪骨煲汤、牛骨汤、牛尾汤、羊骨汤等。除对中年女性在食物中增加营养之外，可选用中药泡茶常饮，介绍一味《护发食疗茶》，方笺如下:
[组方]干生地30克，制首乌15克。[制法]将干生地用白酒浸湿至膨胀即可，连同制首乌一起放入茶具中生地应去除多余白酒)，用开水冲泡，当茶饮，数日后味淡弃去另泡新的，连服3~6个月可改善发质。
(4)精神性白发
这是因为精神过度紧张、抑郁和沮丧等造成供应毛发营养的血管发生痉挛，使毛发产生黑色素功能减弱,民间有:夜白了少年头”之说。可用《护发保健食疗》方笺控制与治疗效果较好。
[组方]核桃仁克，黑芝麻克，桑葚子克，蜂蜜0克
[制作]将核桃仁、黑芝麻在微波炉中烘熟或铁锅中炒香。然后连同桑葚子-起拌和均匀，用家用小型粉碎机研成粉状，与蜂蜜均匀地拌在一起即成。
(食用]将蜜制护发膏放清洁盛器中，分次食用，每次服5克，每天2次，效果最好。