养血健脾药膳——首乌北芪炖鸡
一、食材配料
主要食材包括：何首乌15克，北芪15克，鸡肉克（建议选择土鸡或老母鸡，其肉质更为鲜美，营养价值更高），以及适量的葱、姜、料酒、盐等调味料。
二、制作方法
1.将鸡肉处理干净，去除内脏和杂质，洗净后切块备用。
2.将何首乌和北芪用清水洗净，浸泡片刻，以便更好地发挥其药效。
3.将处理好的鸡肉、何首乌、北芪以及适量的葱、姜、料酒一同放入炖锅中。
4.加入足够的清水，使水面略高于食材。
5.将炖锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约为1~2小时，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
6.根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。
三、保健功效
1.补血养肝：何首乌具有补血作用，能够改善贫血症状，同时养肝护肝作用。
2.补肾益气：北芪能够补气益肾，增强肾脏功能，适用于肾虚引起的腰膝酸软者。
3.健脾养胃：鸡肉富含蛋白质和多种营养素，能够增强脾胃功能，促进消化吸收。
4.提高免疫力：首乌北芪炖鸡中的多种营养成分能够增强身体免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
四、注意事项
1.药材用量要适中：何首乌和北芪虽然具有滋补作用，但过量使用也可能导致不良反应。因此，在炖制时要按照推荐用量进行搭配。
2.食材要新鲜：鸡肉等食材要选用新鲜的，以确保炖出的汤品口感鲜美、营养丰富。
五、食用人群
1.体质虚弱、免疫力低下人群。
2.贫血、血虚人群。
3.肾虚、腰膝酸软人群。