夏天气温高、气候湿热，脾胃正是暑、湿主要的攻击对象，所以夏天最是要健脾祛湿。滨海白首乌有补肝肾、强筋骨、益精血以及健脾消食的功效。用白首乌藤叶做面条，绿油油的，看起来超级有食欲，营养又好吃，非常适合夏天食用，下面就让我来教一下大家怎么做白首乌藤叶面吧。
第一步：
取新鲜滨海白首乌藤叶，清洗多次
第二步：
将清洗过的首乌藤叶放入破壁机中
第三步：
将首乌藤叶尽量打的细腻一点
第四步：
取用面粉的时候可以加点食用盐，这样面就会变得有劲道，不容易粘。要想口感顺滑细腻一点可以将首乌藤叶汁过滤然后加入面粉中揉搓成团，如果想要更原滋原味的吃法，可以不过滤直接将首乌藤叶汁和渣一起加入面粉中和成团。
第五步：
我们将面团静置一会，进行二次发酵、俗称醒面，网上各类教学视频文章中关于面食基本都有醒面这一流程，但很多人其实并不知道为何要醒面。下面就为大家介绍一下为什么要醒面。
醒面的作用：
1、使面团中较干的面絮吸水回软，水分分布更加均匀，可以避免擀制时出现绽烈和空洞的现象。
2、使面团中的蛋白质充分吸水膨胀从而形成良好的网络结构，增强面团的延展性和韧性，煮出来的面才会更劲道。
3、醒面的过程使淀粉的糖化作用与糖溶解作用得以进行，可以提高面的品质和口感。
第六步：
将醒好的面揉搓，擀成面皮
第七步：
将面皮切成细长条
第八步：
锅中倒水煮沸，加入面条煮3~6分钟，根据面的宽度厚度决定具体煮制时间
第九步：
面煮好盛起，加入适量盐、酱油、香油、蒜末、蚝油，调成料汁倒入面条中搅拌均匀，这样一碗简简单单，又滋补养生的滨海白首乌面就做好了。